А мы молоко только в чай-кофе использовали, а так никто его не любил, потому, видимо, и было. В нашем детстве "долгоиграющего" не было. А обычно скисает быстро.
Для творога его, конечно, не хватало, но т.к. с самим творогом тоже были проблемы, то к скисшему добавляли свежее и оно радостно к нему присоединялось.
Подумала и вспомнила, что мне-то с 6 лет по диете был положен свежий творог. Наверное, потому мои его и делали.
ЗЫ Да, мама сказала, так и есть. Делали из-за меня из смеси кефира и молока.