> в первом случае я бы ожидала повышенной концентрации всего

И в первую очередь - воды. :) Т.е. пропорции всё-равно надо сохранять.

Другое дело, что минеральный состав жидкости, которая теряется при поносе, может заметно отличаться от минерального состава жидкости, теряемой при потоотделении.