Ну мне кажется, что а)Россия в этом плане страна дикая..Т.е. и в самом деле - приехав в глубинку и пытаясь пообщаться на английском - получишь смешной результат. А вот в Европе у меня нигде проблем не возникало..Даже в тех местах, где разговаривать могли и хотели только по-французски..Они там гораздо лучше знают языки..Тетушка пенсионного возраста, дежурящая в туалете Амстердамского вокзала, говорит по-английски лучше меня..
б)в туристических местах, в общем, по маршруту аэропорт-отель-кабак тебя всегда поймут, а в остальном я обычно смотрела, как делают окружающие и проблем не возникало ;-)

Что касается отеля - я в google искала. Поищи, там был сайт с чешскими оелями, на первой странице которого фигурировала список лучших предложений с указанием скидки..