По опыту моей плиты: чтобы ручка повернулась - на нее надо нажать. Пока ее держишь нажатой - плита щелкает автоподжигом и не пытается выключиться (если отпустить слишком рано - отрубится)

Кстати, может, плиту просто надо включить в
розетку, чтобы был автоподжиг?